第一、延長食品的保鮮期，果蔬類食品通過果蔬冷藏運(yùn)輸處理后則會處于“休眠”狀態(tài)，此時，果蔬食品采收后自身的呼吸作用會減慢以至于微生物與酶的活性會受到破壞。除外，果蔬冷藏運(yùn)輸能夠使果蔬食品整體的新陳代謝放緩以延長果蔬類食品的保鮮期。

　　第二、果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)暮锰幱心男?保持食品的營養(yǎng)物質(zhì)，果蔬冷藏運(yùn)輸處理可讓食品溫度降低以使食品中所含水分結(jié)冰，以發(fā)生脫水作用或是使果蔬食品溫度降到零度左右。因此，食品在果蔬冷藏運(yùn)輸處理的過程中，食品自身所含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)不會遭到很大的損失，以至于能夠使得食品在恢復(fù)常溫食用時風(fēng)味依舊。

　　第三、微生物的生長,果蔬冷藏運(yùn)輸能夠肉類食品微生物的生產(chǎn)，同時，果蔬冷藏運(yùn)輸還可讓微生物的生長以及繁殖減緩，從而讓保鮮期以及品質(zhì)得到較好的保障。此外，果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)蜏貤l件阻礙肉類食品微生物的生長的同時，果蔬冷藏運(yùn)輸還能夠大大提高肉類食品的耐藏性能。

　　第四、降低產(chǎn)品流通損耗。目前我國糧食流通損耗率在15%左右，水果蔬菜25%-30%；冷藏運(yùn)輸率僅為10%。

　　第五、減少產(chǎn)品流通費(fèi)用。據(jù)測算，我國果蔬流通費(fèi)用占終端產(chǎn)品市場價格的60%以上，其中被損耗果蔬成本占整個流通費(fèi)用的70%左右，遠(yuǎn)高于國際標(biāo)準(zhǔn)50%的水平。

　　第六、促進(jìn)產(chǎn)家增收。由于我國產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)落后，流通損耗率高，每年有價值超過1000億元的產(chǎn)品在流通過程中損失掉，影響產(chǎn)家增收。

　　物流公司表示，果蔬冷藏運(yùn)輸在保障食品安全的同時更加保證了食品新鮮度，讓人們第一時間可以品嘗到新鮮的果蔬，也降低果蔬在普通運(yùn)輸中造成的損耗，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入。