我國農民依賴農產品創收，新時期加快發展農產品冷鏈物流，能夠助力農產品增產，提高農產品銷量，最終達到帶動鄉村振興的效果。國內學者圍繞農產品冷鏈物流的定義展開了深入討論，關穎認為，農產品冷鏈物流指的是基于現代農產品物流發展視角，利用冷藏工藝低溫運輸農產品的物流工程。所謂農產品冷鏈物流，指的是在農產品原產地采摘新鮮農作物，并借助冷藏技術等相關專業技術手段，在特定的溫度環境下運輸農產品，確保農產品始終保持最佳狀態實現運輸、分配和銷售，并減少在運輸、分配、銷售全過程中的損耗，更好地保障農產品品質安全[1]。根據《“十四五”冷鏈物流發展規劃》展望，未來我們將迎來冷鏈物流高質量發展的全新機遇，而這也會對鄉村振興發揮重要的推動作用。因此，本文將基于鄉村振興大背景，圍繞農產品冷鏈物流展開詳細討論。
新時期，我國國民消費觀念、消費水平發生了顯著的變化，民眾對高質量生活的追求更加強烈，生鮮農產品需求日益旺盛、流通更為廣泛。我國針對冷鏈物流積極出臺了一系列利好條件，為冷鏈物流發展創造了良好的政策環境，致力于帶動農產品冷鏈物流的高效、合理發展。在冷鏈物流的支持下，我國農產品快速地流通到全國各個地區，運輸損耗得到了有效控制。多樣化的運輸方式，完備、綜合的物流體系，為我國冷鏈物流市場提供了有力支持，我國冷鏈物流市場規模逐步擴展，庫容量穩步增加，基礎建設也日趨完善，為我國鄉村振興提供了強勁動力。但整體來看，我國農產品冷鏈物流發展仍處于萌芽階段，還有許多問題需要盡快解決。
當前，農產品冷鏈設施存在較多問題，比如農產品冷鏈設施功能較為單一，設備運行效率不佳，很多老舊設備未能及時更換，現代化立體冷庫設備較少，冷庫制冷能力有限，冷庫庫存量相對較小等。傳統冷藏車較多，但其只能提供基礎的冷鏈服務，生鮮農產品質量可能因此受損。配送環節中生鮮農產品必須保持合理的溫度，為保持新鮮，需要加強溫度控制，以免滋生細菌、霉菌等微生物，防止農產品快速變質。但如果溫度控制不夠合理、得當，生鮮農產品將會在短時間內快速失去營養價值，腐爛變質，最終造成嚴重的經濟損失。這就要求農產品冷鏈物流做好溫度控制，從而為農產品質量安全提供有效保障。當前，農產品冷鏈物流以B2C、B2B為主，B2B是企業與企業對接，企業自身具備更專業的設備，管理也更為完善，因此該模式對農產品運輸過程中的溫度控制能力要優于B2C模式。農產品配送環節中配備的冷藏車輛對溫度的控制能力較為有限，但這一階段對溫度的控制要求很高，需要配備專門人員進行標準化記錄。
當前，我國農業生產仍以小戶經營為主，因此農業生產集約化程度相對有限，農產品冷鏈物流以傳統流通渠道為主，冷鏈流通遇到了較多堵點，鑒于生鮮產品的損耗率較高，本身容易變質，保質期相對較短的性質，其并不適應農產品銷售交易流程長的實際情況，生鮮農產品腐爛變質的風險極高，銷售面臨著較為嚴重的負面影響。傳統的冷鏈運營模式顯然已不適應當今時代下農產品配送的要求，制約了農產品配送的效率。
現階段，農產品冷鏈運營習慣單打獨斗，未能形成系統的規模效應，因此時常會遇到專用車輛利用率不高、冷庫空置的情況。目前，農產品冷鏈物流經營主體的規模較為有限，運營層次相對較低，因此其所提供的冷藏服務不夠完善，僅能滿足最基本的冷藏需求。冷鏈物流運營主體獨立發展，其經營實力和物流規模有限，并不能有效滿足當地生鮮農產品運輸的現實需要。另外，在冷庫建設方面也需要投入大量資金，但當前運營主體的融資難度較高，很多農產品生產基地并不具備建設大規模、集約化程度高、現代化發展的冷庫基地的能力。
生鮮農產品從生產端流向消費端，需要經過許多不同的節點，首先要從產地批發商轉移到市場，之后通過超市、飯店等零售終端再轉移到消費者手中。由此可見，冷鏈物流的服務商眾多。由于當前冷鏈物流經營主體經營模式較為單一，冷鏈物流經營主體的市場范圍不夠廣闊，業務能力有待提高，經營效益難以達到預期，因此很容易遇到斷鏈的風險問題，農產品冷鏈物流難以實現高效規模化發展。供應鏈如果過長，可能會增加農產品的售價，也可能遇到較為嚴重的農產品變質問題，農產品保存難度較大。由于冷鏈技術缺乏創新，農產品運輸成本、銷售成本很難得到有效控制。部分經營企業為了節省成本，可能會在運輸中途關掉制冷機，這將影響農產品品質，進而對消費者權益造成侵害。
冷鏈物流信息平臺建設不夠全面，現階段全國許多地區尚未搭建起高效運行的冷鏈物流信息平臺，現代化物流信息網絡未能形成，影響了信息網絡服務質量，物流信息化程度難以得到提升。構建物流信息系統，絕不是某一個部門、某一個單位的單打獨斗，必須依靠各個部門、各個單位協調合作。但現階段物流信息系統建設整體規劃不夠科學，物流信息網絡建設要么出現重疊，要么無法順利銜接，進而引發了后續的設備閑置問題，造成了嚴重的資源浪費。部分企業還未能正確、深刻地認識到物流信息化建設的價值和意義，系統數據兼容性較差，信息數據共享效果達不到預期。
當前，獲取生鮮農產品數據信息的可視化程度不足。在數據來源方面，農產品冷鏈物流涉及環節較多，從生產到存儲再到運輸，每一個環節都會產生各種各樣的數據信息，并且這些數據信息會分散在多個不同的系統和部門中，數據整合成為關鍵問題。當前冷鏈廠商主體多樣，國有企業、私營企業市場競爭激烈，農產品種類繁多、項目龐雜，傳統電商、社區團購均有所涉及。可見，當前農產品冷鏈物流中數據的來源十分混亂，也很難有效保障數據的準確性和完整性，容易引發數據隱私安全侵害問題，冷鏈物流中涉密數據內容較多，急需采取相應措施保護好數據安全和隱私。農產品冷鏈物流配送還會涉及數據管理技術、溫度控制技術等多樣化技術的應用，而現階段技術落后，可能很難實現對農產品冷鏈物流精準、實時、動態的監控。
要想推動我國農產品冷鏈物流的良好、穩健發展，需要從總體布局入手，做好全面科學的統籌規劃，構建健全、完善的網絡體系。政府部門應當為農產品冷鏈物流發展出臺一系列優惠政策和鼓勵政策，有關部門應展開密切配合與協調合作，確保冷鏈物流的暢通性，為農產品冷鏈物流提供資金、用地等多方面的支持，還要推動農產品冷庫的合理建設，積極打造具有現代化、規模化特征的冷鏈物流集聚地。在企業運營方面，政府也要給予一定的政策支持，協同商務、郵政等相關部門共同開展農村冷鏈物流網絡節點資源建設工作，以進一步優化和完善農產品冷鏈物流基礎設施。此外，還要為物流園區提供補貼，帶動規模性農產品加工、流通、商貿建設[2]。同時，以現有的交通網絡布局為基礎，布置完善、合理的物流網絡節點。也要加強對基礎設施平臺的建設，圍繞農產品集聚區建設冷鏈物流中心，打造冷鏈物流重點樞紐，合理利用信息網絡，與重點樞紐、物流中心建立聯結，提升其運行效率。還要做好對重點物流項目的建設工作，以各個區域功能特點、產業特點和經濟發展布局為基礎，打造高質量農產品物流中心，從而增強物流產業核心競爭力，提高冷鏈物流產業的運行質量和效果。
我國作為農業大國，農產品豐富且產量巨大，但存在較為嚴重的冷鏈物流容量和農產品產量不平衡的問題。為推動農產品冷鏈物流的高效發展，政府部門應做好物流基礎設施建設，打造多樣化的農產品冷鏈物流園區，轉變冷鏈物流模式，為農村電商發展提供強大支持和動力，以帶動企業與電商平臺展開合作，構建農超對接的高效農產品銷售模式。生產者要積極地與冷鏈物流企業展開合作，實現農產品生產與銷售的有效對接，以避免因產銷脫節而造成經濟損失。冷鏈物流企業要加快建設多樣化物流網絡，確保農產品冷鏈物流渠道運行通暢。政府部門除了提供資金、政策支持外，還可以對冷鏈物流企業進行推廣和宣傳，同時做好監管，從而為農產品冷鏈物流提供有效的安全保障。
為助力鄉村振興，農產品冷鏈物流要做好基礎設施建設，以推動農村物流的進一步發展，提升農產品冷鏈物流運行的整體質量和水平[3]。具體來說，要打造健全完善的道路交通基礎設施，做好運輸路線網絡的優化建設，改善農村地區冷鏈物流環境，為農產品冷鏈物流發展提供良好的運輸條件[4]。還要做好物流配送中心建設，構建完善的農產品冷鏈物流配送系統，強化當地的冷鏈物流運輸能力，提升農產品冷鏈物流運輸效率。要強化冷鏈物流配送能力，打造配送中心，充分發揮企業聚集物流配送的強大優勢，提升冷鏈物流的運行效率。可以在農產品產地建設專業化、集約化的農產品生產基地，還可以在批發市場打造具備良好采購功能、倉儲功能、加工處理功能、運輸配送功能的配送中心。此外，還要加大財政支持力度，為農產品冷鏈物流建設提供充足的資金保障，也要應用信息技術、現代化技術，提升冷鏈物流行業的信息化水平，從而打造高質量的區域冷鏈物流運輸信息平臺，提升信息共享效果。另外，還要結合農產品冷鏈物流發展的現實情況，制定相匹配的物流質量服務標準體系，完善監管制度，提升農產品冷鏈物流運輸的規范化和信息化水平。
要全面整合各個企業、機構的多樣化物流信息，為產銷對接提供有力支持，合理簡化農產品流通環節，更好地控制冷鏈物流成本，提升農產品銷量收益。可以利用信息平臺，將農產品冷鏈物流信息在區域內進行實時共享，如此一來各個企業就能快速查找物流信息，減少相互之間的溝通成本，提升溝通效率。借助信息平臺實現產銷信息對接，能夠為農產品質量、品質提供有效保障。區域內各個企業之間展開密切合作，加強對冷鏈物流的總體設計與規劃，打造行之有效的聯動機制，能夠更好地提升信息一體化發展的效率和質量。冷鏈物流企業要積極響應政策要求，助力電子商務冷鏈物流產業實現良好發展，合理利用信息技術搭建具備強大共享、交互功能的信息平臺，要發揮平臺經濟效應，囊括農產品冷鏈物流的各個參與主體，包括生產者、批發商、零售商、終端消費者，最大程度地發揮農產品信息應有的價值，實現產品銷售地、產地高質量的信息互通。信息平臺還要對農產品在運輸中的狀態、溫度控制情況進行監督控制，做好及時預警，在從生產到倉儲、從發運到銷售，最終抵達消費者手中的全過程中，要確保農產品的質量和品質。另外，還要做好對數據信息的分析和處理，以更好地預測市場變化，為產需對接提供精確、可靠的數據支持；還可以利用信息平臺調查和收集消費者的需求、消費偏好等相關信息，從而對消費者需求進行科學追蹤，以便為農產品生產和銷售提供指導。
要帶動龍頭企業、行業協會、政府部門的聯動合作，共同努力，加快開發先進技術，打造運營科學、競爭力強勁的冷鏈物流企業。對現有影響力較大的冷鏈物流企業，政府部門應為其提供更具針對性的政策扶持，助力企業成長為全程可控、管理規范、技術領先、設施完備、網絡完善的優質龍頭企業，從而發揮龍頭冷鏈物流企業的榜樣示范作用，帶動當地農產品冷鏈物流行業的快速、穩定、高效發展。還要合理利用市場化手段，以現代企業管理理念為引領，推動冷鏈物流企業兼并重組，有效整合優勢資源，以發揮冷鏈物流行業規模經濟效應，提升冷鏈物流行業資源利用率，更好地實現降本增效。
現階段農產品冷鏈物流配送環節中存在較為嚴重的質量問題，專業化人才缺失、專業設備不足等因素的存在，影響了冷鏈物流配送的質量效果。對此，需要盡快構建高素質、專業化的農產品冷鏈物流團隊，培育掌握豐富專業知識和具有多種經驗的專業化冷鏈物流管理人員，培育高素質冷鏈技術人員和運輸人員，為工作人員提供專業培訓，確保物流管理人員、技術人員、運輸人員能夠全面了解先進知識和農產品特性，明確冷鏈物流的規范要求。也可以加快改革，與高校建立緊密合作，推動物流管理專業人才培養模式的更新，高校要對專業學生開展頂崗、跟崗實踐培訓，為企業持續輸送高素質的技術技能型物流人才，從而有效填補當前我國農產品冷鏈物流發展中的人才缺口。另外，還要注重冷鏈物流專業設備和工具的投入使用，提供專業化設備工具，比如制冷設備、冷庫、溫度傳感器等，以滿足農產品溫度控制的具體要求，確保設備工具運行穩定、合理，為農產品質量安全提供強大保障。另外，還要制定標準化的操作流程，明確制定質量控制措施要求，從產品裝載到運輸，再到交接，以及全過程中的溫度控制，均要制定詳細規范的操作規程，做到全過程嚴格控制溫度，以保障農產品質量。物流人員還需接受專業培訓，加強對溫度控制、產品包裝方法等相關專業知識的學習，提升自身的知識素養和技能水平。此外，也要對冷鏈物流團隊、設備工具進行有效監督，從而更好地提升冷鏈物流配送服務的專業化水平。
鄉村振興大背景下，各地區要充分認識自己的發展形勢特點，了解自身掌握的優勢資源，提高對農產品冷鏈物流的重視程度，通過基礎設施建設、高素質團隊建設、信息平臺建設等多種途徑，加快完善農產品冷鏈物流體系，以帶動冷鏈物流高質量、穩健發展。在發展過程中，要對現有問題進行全面分析和總結，積極探索更加科學、合理、高效的前進路徑，為消費者提供更加綠色、新鮮的農產品，提升消費者滿意度，提高農產品銷量，幫助農民增收，帶動產業快速發展，從而達到助力鄉村振興的理想效果[5]。
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