隨著人們生活水平的不斷提高以及消費心理的轉變，人們對冷鏈食品的需求越來越大[1]。乳制品是我國冷鏈食品中規模較大的一部分[2]。一方面，由于乳制品營養豐富且價格低廉，深受廣大消費者喜愛，因此市場需求量大；另一方面，由于乳制品活性強、保質期短，需要在整個物流過程中保持特定的低溫環境。倘若在存儲或運輸過程中發生問題，容易產生微生物污染導致乳制品變質的風險。因此，確保乳制品存儲和配送的冷鏈物流系統的完善至關重要。基于以上情況，本文對乳制品冷鏈物流配送問題進行探究。
乳制品是我國冷鏈食品中規模較大的一部分。以下是現有研究中乳制品冷鏈物流配送可能存在的問題：1.溫度控制不當。冷鏈物流的一個核心問題是確保適當的溫度控制[3]。如果運輸途中溫度波動較大或者溫度控制不當，可能導致乳制品質量下降，甚至變質。這可能涉及冷藏車輛或倉庫的設備故障、人為失誤或者天氣變化等因素。2.運輸時間延誤。乳制品具有含水量高、活性強等特點，通常保質期限較短，如果運輸時間延誤，產品可能在配送過程中超過其保質期，從而降低產品的品質和安全性。3.運輸成本高。一方面，冷鏈物流需要昂貴的設備和技術，包括冷藏車輛、冷藏倉庫和溫控系統等。另一方面，冷鏈運輸通常需要大量能源來保持適當的溫度，高油價或其他能源成本上升可能導致運輸成本增加。4.信息不透明。缺乏準確、及時的信息共享可能導致問題的擴大。實時監測、追蹤和通報乳制品的運輸情況對于及時解決潛在問題至關重要。5.客戶滿意度低。首先，如果冷鏈物流配送存在延誤，不能在客戶的要求時間內到達需求位置，會直接影響客戶滿意度；其次，缺乏及時、準確的配送信息和跟蹤系統可能使客戶感到不安，也會影響客戶滿意度；最后，配送過程中出現溫度控制或交叉污染等問題導致乳制品質量下降，配送人員在配送服務中的態度不佳等也會對客戶滿意度產生影響[8]。
為解決乳制品冷鏈物流配送中的問題，需要采取一系列創新和有效的解決方案，以下方案和創新措施可以嘗試。1.技術應用與物聯網。一方面可以應用智能傳感器，在運輸車輛和儲存設施中使用智能傳感器，實時監測溫度、濕度等環境參數，確保在整個供應鏈中保持合適的條件。另一方面注重物聯網連接，通過物聯網技術，實現冷鏈物流的實時監控和追蹤，使相關方能夠隨時隨地獲取產品的運輸狀態。2.冷鏈技術創新。開發更高效、更節能的冷藏設備，以降低運輸成本并減少對能源的依賴。同時，利用相變材料來調節溫度，提高冷鏈系統的穩定性，有效應對氣溫波動。3.數據分析與大數據應用。運用大數據分析技術，對冷鏈物流中收集到的大量數據進行實時分析，從而預測潛在問題并采取及時的措施。基于數據分析，優化供應鏈流程，提高運輸效率，降低成本。4.培訓及合規性。對從業人員進行冷鏈物流操作培訓，提高其對冷鏈系統的操作技能和意識。確保企業遵守相關法規和標準，以滿足食品安全和質量的合規性要求。5.綠色和可持續發展。探索使用可再生能源，如太陽能或風能，以減少冷鏈設備的能源消耗。上述解決方案的綜合應用可以幫助提高乳制品冷鏈物流的效率、可靠性和可持續性，從而滿足不斷增長的市場需求。實施這些創新措施有助于乳制品在整個供應鏈中保持高質量和新鮮度，提升消費者滿意度。
由于乳制品具有活性強、保質期短的特點，需要在整個物流過程中保持特定的低溫環境。乳制品冷鏈物流系統的完善對于確保產品質量、減少損耗和提高消費者滿意度至關重要。本研究關注技術創新、技能培訓和政策支持，從而提高運輸效率、降低運輸成本，以解決乳制品冷鏈物流中存在的問題，并提出更有效的解決方案。盡管本研究在乳制品冷鏈物流配送方面做了積極探索，但依舊存在一些不足之處，望今后學者對此方面問題進行更加深入的研究。
滬公網安備 31011202008041號
